La salsa rossa è una preparazione tipica del territorio emiliano conosciuta in modo particolare per l’ottimo accostamento con arrosti e bolliti. Viene realizzata cuocendo lentamente le verdure attentamente selezionate dal nostro territorio per garantire un prodotto di eccellente qualità sulle vostre tavole. La salsa rossa è un ottimo equilibrio tra gusto deciso e la dolcezza. Abbinandola ai vostri piatti stupirete sicuramente i vostri commensali.
INGREDIENTI:
carote, peperoni rossi, zucchine bianche, olio extravergine di oliva, peperoni gialli, cipolle rosse, sale marino di Cervia, zucchero, aglio di Voghiera, aceto di vino.
MODO D'USO:
La Salsa è l’ideale accompagnamento per bolliti misti e arrosti di carni bianche della tradizione. Un’altra ricette semplice e veloce prevede di lessare delle uova in acqua e tagliarle a fette di medie dimensioni. Servitele direttamente sul piatto accompagnandole con la Salsa Rossa della Dispensa e maionese a piacere.
Oppure potete cuocere in padella sulla pelle un Salmerino o una Trota sfilettata. Raggiunta la croccantezza della pelle, coprite con un coperchio per trenta secondi, completando la cottura della parte superiore, prestando attenzione a non asciugarla troppo. Servite in un piatto posando un filetto sulla pelle e cospargendolo con un sottile strato di Salsa Rossa della Dispensa, per poi coprirlo con il filetto rimanente.
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