Datteri dell'oasi di Siwa 450g Presidio Slow Food

€ 5.70

Dolci, morbidi e buonissimi, i datteri egiziani dell’oasi di Siwa provengono da un gruppo di produttori di commercio equo sostenuto da un presidio Slow Food e importati dalla Cooperativa Scambi Sostenibili di Palermo.

Presidio dei datteri dell'oasi di Siwa
Egitto

Nota sin dall'antichità per l'abbondanza delle sue acque e la vivacità della vita civile e religiosa, la grande oasi di Siwa (300 mila palme da dattero e 70 mila olivi) si trova nella zona desertica dell'Egitto nord-occidentale, a pochi chilometri dal confine con la Libia.
Antica tappa carovaniera per il commercio dei datteri, Siwa era ed è nota per le abbondanti acque di ottima qualità, i resti archeologici di epoca faraonica, la produzione di coloratissimi ricami, nonché la ricca e variegata agricoltura.

La terra coltivata nell'oasi si estende per circa 5000 ettari, suddivisi in unità denominate giardini, parcellizzate ulteriormente in parti più piccole (hattia) collegate ai pozzi per l'irrigazione, un tempo naturali e ora scavati artificialmente.
L'acqua utilizzata per l'irrigazione è salmastra e idonea soltanto per colture tolleranti quali: datteri (la più importante dal punto di vista quantitativo e qualitativo) olive, menta e carcadé.

Le tre cultivar più importanti sono la sewi, la frahi, e la hasawi, tutte locali. Altre tre varietà, particolarmente apprezzate e ricercate, sono coltivate in misura minore, e rischiano di scomparire dall'oasi: si tratta della ghazal (dalla polpa semidura), della taktakt (dalla polpa morbidissima) e della amenzoh (tra le prime a fruttificare a Siwa).

I datteri sono un cibo fondamentale nella tradizione locale. Tra le preparazioni tradizionali l'Elhuji (uova, olio di oliva e datteri), il Tarfant (pane, olio di oliva e datteri) e il Tagilla (farina, olio di oliva, acqua e datteri). Durante il Ramadan, si mangiano la sera, per rompere il digiuno.

Area di produzione:
Oasi di Siwa, goveratorato di Matrouth, deserto egiziano occidentale 

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